Arista con Jus alle verdure

Un classico secondo piatto un po rivisitato...la cottura in pentola lo renderà tenerissimo e la salsa Jus alle verdure ne esalterà il sapore...  

Ingredienti per 6 persone

1 kg di Arista

2 carote

2 gambi di sedano

1/2 cipolla

1 bicchiere di vino bianco secco

Brodo vegetale

Sale e pepe q.b.

Spezie per arrosto q.b.

Una noce di burro

Olio e.v.o.

Preparazione

Strofinare l’arista di maiale con un filo d’olio e le spezie per arrosti (oppure preparate voi un trito di: rosmarino, salvia, aglio, pepe e sale) e legate la carne con uno spago (oppure fatelo fare dal macellaio). In un tegame versate un goccio di olio di oliva e una noce di burro e aggiungete le verdure precedentemente pulite e tagliate a toccetti. Aggiungete la carne e a fuoco medio-alto fatela rosolare su tutti i lati. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti. Controllate l'arista di tanto in tanto e se nesessario aggingete un po di brodo vegetale.

A fine cottura, mettere l'arista da parte e, con frullatore ad immersione, frullate la verdure fino a creare una salsa (chiamata Au Jus) con la quale condirete le fette di Arista.
 

Buon appetito!!

Semifreddo panna e cioccolato

Il semifreddo panna e cioccolato è un dolce fresco, goloso e semplicissimo da preparare, ma soprattutto è un gelato che si prepara senza uova e senza gelatiera.

Ingredienti per la base

80gr di biscotti

20gr. di burro fuso

Ingredienti per il semifreddo

500ml di panna fresca

200ml di latte condensato

100gr di cioccolato fondente

50ml di latte

Gocce di cioccolato q.b.

 

Latte condensato

Ideale come base per tantissimi dolci come torte, cheesecake, semifreddi, dolci al cucchiaio e tanti altri. Renderà i vostri dolci ancora più morbidi e cremosi e al contrario di quanto si possa pensare è davvero semplice prepararlo in casa!

Ingredienti

200gr di zucchero a velo

200ml di latte intero

20 gr burro

Coulis di frutta a crudo

Coulis di frutta è una salsa utilizzata per guarnire o per accompagnare dolci e dessert. Molto semplice e veloce da preparare sopratutto la versione a crudo...

 
Ingredienti

200 gr di Zucchero a velo

250 di Fragole (o altra frutta a polpa morbida)

2 cucchiai di succo di limone

Crema pasticcera veloce

La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria...indispensabile in molte preparazioni...
ecco per voi una versione veloce e facile da fare!!    

                     

                                                                       Ingredienti 

2 uova

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina 

2 bicchieri di latte

1 pizzico di vanillina per dolci
o la buccia grattugiata di un limone

Preparazione

In un pentolino mescolate con la frusta lo zucchero e le uova. Aggiungete la farina setacciata e un po per volta incorporate il latte (la vanillina o la buccia ci un limone). A questo punto accendete il fuoco a fiamma medio bassa e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata. Spegnete, versate la crema in una ciotola, copritela e fatela raffreddare per benino.

Buon appetito!