Tortelli di San Giuseppe

Ingredienti

150 g Farina 00

200 ml di Acqua

40 g Burro

4 Uova

1 pizzico Sale

40 g Zucchero semolato

Olio di semi q.b.

q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Mettete in una pentola: l'acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Fate bollire l'acqua e aggiungere tutta insieme la farina e mescolate fin a quando il composto si staccherà dalle pareti, formando una palla. Spegnete il fuoco e fate intiepidire il composto. Aggiungete, una per volta, le uova, amalgamate bene aiutandovi con la planetaria o a mano fino ad ottenere una pastella. In una pentola versate l'olio di semi e, quando sarà ben caldo, versate un cucchiaino di pastella. Se l'olio è troppo caldo si doreranno all'esterno ma rinmarranno crudi all'interno, quindi girate i tortelli con una forchetta e per ultimare la cottura aumentate gradatamente il calore gradatamente. 

Servite i tortelli dopo averli cosparsi con abbondante zucchero.

Consigli

Questi tortelli rimangono vuoti all'interno, quindi potete farcirli con la marmellata, con la crema pasticcera (per la ricetta clicca qui) o con la nutella, aiutandovi con la saccapoche con il beccuccio sottile.