Carpaccio di carciofi e grana

Ingredienti

6 carciofi

Per la vinaigrette

1 limone

Grana q.b.

Sale e pepevq.b.

Olio e.v.o.

Procedimento

Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, tagliateli a metà ed eliminate la peluria interna. Per evitare che si ossidino immergeteli in una ciotola con dell'acqua e limone. Tagliateli a fettine sottili e conditeli con una vinaigrette al limone e aggiungete delle scaglie di Grana.

Buon appetito!!