Ingredienti per 4 persone
4 Scorfani
300 g di pomodori maturi
1 cucchiaio di capperi
150g di olive nere
1 cipolla
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
Lavare e pulite gli scorfani. In una padella versate
un filo d’olio evo e fate rosolate la cipolla, precedentemente tritata. Aggiungere
i pomodori maturi tagliati a pezzettoni (o in alternativa usate i pomodori
pelati) privati dei semi, i capperi, le olive snocciolate, il sale, il
peperoncino e fare insaporire per circa 10 minuti. Aggiungere il pesce, coprite
e fate cuocere per 10/15 minuti ricordandovi di girateli a metà cottura. Impiattare
e servire con il prezzemolo tritato.
Buon appetito!!
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