Insalata di fave e pecorino

Le fave sono un buonissimo legume primaverile che si presta a innumerevoli ricette. La prima fra tutte e la classica "fave e pecorino" che di solito si consumano il 1 maggio. Oggi vi propongo una variante...l'insalata di fave e pecorino! Fresca, leggera, veloce e facile da fare...vi conquisterà! 

Ottima come antipasto o come contorno o come piatto unico perché ricco di proteine e sali minerali.

Ingredienti

500 gr di fave

Pecorino a piacere

Sale q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Sbucciate le fave (mi raccomando devono essere fresche e le prime della stagione), sciacquatele e mettetele in una insalatiera. Tagliate il pecorino a dadini e aggiungetelo alle fave, aggiustate di sale, versate un goccio di olio di oliva, mescolate e servite.

Consigli

Se le fave non sono fresche e/o non sono bio vi consiglio di togliere anche la pellicina perché potrebbe essere indigesta.

Buon appetito!!