Quiche di verdure

La quiche di verdure è una torta salata composta da un involucro di pasta sfoglia che racchiude un saporito ripieno di verdure! E' un piatto che potete servire come antipasto o anche come secondo piatto.

Ingredienti per 4/6 persone

1 Rotolo di pasta sfoglia

1 Zucchina

1 melanzana piccola

1 peperone grande

100 g di provola affumicata

30 g di parmigiano

3 uova

Pene nero, Sale q.b.

                                Preparazione

Lavate e tagliate le verdure e la provola a dadini. A parte sbattete le uova con il formaggio parmigiano grattugiato. Unite alle uova le verdure precedentemente tagliate, un pizzico di sale, il pepe nero e amalgamate bene. Srotolate la pasta sfoglia e posizionatela (con la carta) in uno stampo rotondo, versate al suo interno il composto di uova e verdure e ripiegate i bordi. Preriscaldate il forno e infornate a 180° per circa 30/40 minuti.

Consigli

Se volete dare un po di carattere in più aggiungete al composto di uova e verdure 50 g di pancetta affumicata.

Buon appetito!!