La cicoria strascinata è un piatto velocissimo da realizzare che ben si adatta sia ai piatti di carne che di pesce ed è anche ottima per condire la pasta.
Ingredienti
1 kg di cicoria
2 spicchi aglio
Peperoncino, Sale q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
Pulite e lavate sotto l'acqua corrente la cicoria e spezzettatela grossolanamente con le mani. Fatela sbollentare per qualche minuto, scolatela e lasciatela sgocciolare.
In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere il peperoncino e gli spicchi d'aglio finché non si saranno ben dorati. A questo punto aggiungete la cicoria, il sale e fatela saltare a fuoco vivo per circa 5 minuti.
Consigli
Per conservare ancora di più il sapore della verdura non sbollentatela ma fatela cuocere direttamente in padella!
Buon appetito!!
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