Lasagne al ragù e funghi porcini

Ecco una versione più delicata e saporita della tradizionale lasagna alla bolognese...

                                                       Ingredienti

300 g di lasagna all'uovo

500 g di macinato misto

750 ml di salsa di pomodoro (facoltativo)

250 ml di besciamella

400 g di funghi porcini

Parmigiano grattugiato q.b.

1 Cipolla

2 Carote

1 spicchio d'aglio

Origano q.b.

Sale e Pepe nero q.b.

Peperoncino q.b. (facoltativo)

                                                        Olio e.v.o.

Preparazione

Per questa ricetta ho scelto delle cotture "light" (senza soffritti) e veloci.
Iniziate col preparare il ragù. In una pentola versate un goccio di olio d'oliva, aggiungete la carne, la cipolla tritata, la carota tagliata a pezzetti piccoli, l'origano, il sale, il peperoncino (facoltativo), un paio di bicchiere d'acqua e la passata di pomodoro (facoltativo). Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora (se avete tempo anche per 2 ore). 

Nel frattempo pulite e tagliate a dadini i funghi. In una padella versate un goccio d'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio, i funghi, un pizzico di sale e pepe, un paio di bicchieri d'acqua, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. 

In una teglia versate sul fondo due mestoli di ragù e formate uno strato di lasagna (per la ricetta della pasta all'uovo clicca qui). Aggiungete un altro paio di mestoli di ragù, i funghi, la besciamella (per la ricetta clicca qui) e ricoprite uno strato lasagne. Proseguite così fino a terminare gli ingredienti e sull'ultimo strato versate due mestoli di ragù e tanto formaggio. Fate cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti (fino a doratura). Prima di servire lasciate riposare nel forno spento per qualche minuto.

Consigli

Potete aggiungere anche altri tipi di funghi.
Per la ricetta del ragù di carne classico clicca qui.

Buon appetito!!