Melanzane grigliate al salmoriglio

Ecco un ottimo contorno!

Ingredienti per 6 persone

6 Melanzane
100 ml di Olio e.v.o.

1 Aglio

Origano, Basilico, Menta, Sale q.b. 

50 ml di Aceto

Preparazione

Lavate, tagliate e grigliate le melanzane. Una volta cotte, e raffreddate, tamponatele con lo scottex per eliminare l'acqua in eccesso a questo punto se poggiate le vostre melanzane in una ciotola e conditele con il salmoriglio. 

Consigli

Prima di servire le melanzane fatele riposare in frigo per un'ora, acquisteranno più sapore.

Se volete conservare le melanzane disponete le fette in un boccaccio di vetro, alternando le fette di melanzane con il salmoriglio.