Zucca in agrodolce

Ingredienti per 4 persone

500gr di zucca

6 cucchiai di aceto di vino bianco

4 cucchiai di zucchero

1 spicchio d'aglio

1 ciuffetto di menta

Sale e Pepe q.b.

Olio d’oliva

Preparazione

Pulite la zucca: togliete i semi, la buccia e tagliatela a fettine spesse 1 cm.

In una padella versate abbondate olio d’oliva e quando sarà ben caldo friggete le fettine di zucca per un paio di minuti per lato. Scolate le fettine di zucca e aggiungete il sale e il pepe.

Nello stesso olio fate soffriggere l'aglio, togliete la padella dal fuoco apettate che la temperatura del'olio si abbassi e aggiungete l'aceto e lo zucchero. Rimettete la padella sul fuoco per far evaporare l'aceto. A questo punto dispote le fettine di zucca su un piatto da portata, ricopritele con l’agrodolce e aggiungete il trito di menta (io non avevo la menta e ho aggiunto il timo).

Consigli

Per rendere il piatto più leggere fate cuocere in forno le fettine di zucca.

Buon appetito!!