Arrosticini

Gli arrosticini sono un secondo piatto tipico abruzzese ma conosciuto e apprezzato ovunque!!! si tratta di spiedini con piccoli cubetti di carne di pecora o di castrato da cucinare possibilmente sulla brace..

Ingredienti per 4 persone

800 g di carne ovina 

Per insaporire

Rosmarino, Sale, Pepe nero e Limone

Preparazione

Aiutandovi con un coltello ben affilato eliminate dalla carne le parti più grasse e tagliatela a striscioline e quindi a cubetti spessi 1 cm. Armatevi di santa pazienza e infilzate i cubetti di carne negli spiedini e continuate così fino a finire la carne. Ora sono pronti per essere cotti sulla brace. Ovviamente si possono cucinare anche sulla griglia in ghisa, ben calda e leggermente oleata. Adagiate gli arrosticini e fateli cuocere per circa 1 minuto per lato. Salate e asseconda dei gusti servite con una marinata composta da olio, sale, rosmarino, pepe e limone.

Consigli

Sono ottimi anche gli arrosticini d'agnello..

Per degli arrosticini dal sapore più delicato usate la carne di pollo..

Buon appetito!!