Baccalà in padella

Esistono svariati modi per cucinare il baccalà ecco per voi una ricetta semplice da preparare ma che ne esalta il sapore naturale del baccalà.

                                              Ingredienti

600 g di baccalà ammollato e dissalato

1 spicchio d'aglio

1 limone

Prezzemolo, Pepe nero q.b.

Olio e.v.o.

               Preparazione

Tagliate i filetti di baccalà in grossi tranci (privati della pelle e delle eventuali lische) e adagiateli in una padella con un pochino d'acqua, coprite e lasciate andare a fiamma bassa per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento: in una ciotola mescolate il succo di un limone, due tre cucchiai di olio d'oliva, il pepe nero e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo.
Disponete su un piatto i tranci di baccalà e conditeli con la salsa che avete preparato.

                                                     

                                                   Consigli

Se non avete trovato il baccalà già ammollato dovrete: mettere in ammollo i filetti di baccalà in acqua dolce per almeno un giorno, ricordandovi di cambiare spesso l'acqua. Quest'operazione serve a far scaricare il baccalà dal sale di conservazione. 

Accompagnate il baccalà con la salsa verde... il connubio è perfetto!!

Ricordatevi di non eccedere con la cottura del baccalà...rischia di diventare troppo    
                                              Buon appetito!!