Panzanella

La panzanella è un piatto gustoso di origine toscana. Ideale per il riciclo del pane raffermo ma è anche una pietanza fresca, perfetta per l'estate!!!

Ingredienti per 4 persone

200 g di pane raffermo

3 pomodori maturi

1 cetriolo

1 cipolla rossa

1 ciuffo di basilico

1 cucchiaio di Aceto 
Acqua q.b.

Sale q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Mettete in ammollo il pane (toscano) raffermo in acqua e con un cucchiaio di aceto fino a diventare morbido. A questo punto strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola capiente.

Tagliate la cipolle a fettine sottili e sciacquate e tagliate i pomodori e i cetrioli. Aggiungeteli al pane e condite con l’olio d’oliva. Salate, mescolate e mettete la panzanella in frigo a riposare per qualche ora prima di servire (in modo che il sapore di tutti gli ingredienti si sia ben amalgamato) con qualche foglia di basilico.

Buon appetito!!