Insalata di patate e zucchine

L'insalata di patate e zucchine è un contorno delicato, adatto per accompagnare secondi di carne o di pesce. 

Ingredienti

4 zucchine

4 patate

Sale q.b.

Aceto balsamico q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Lessate le patate e le zucchine in abbondante acqua salata. Dopo circa 30-40 minuti scolatele e tagliate a rondelle le zucchine e le patate (che avrete pelato) a cubetti e poneteli in una ciotola.

A parte preparate un emilsione con olio, aceto e sale. Mescolate e condite l'insalta di patate e zucchine.

Buon appetito!!