Pesce spada al salmoriglio

Il pesce spada è un saporito secondo piatto soprattutto se condito con il salmoriglio una salsa molto usata in Sicilia e in Calabria che esalta il sapore del pesce lasciando una sensazione di freschezza. Basteranno solo pochi minuti per ottenere un piatto sofisticato e gustoso!

Ingredienti per 4 persone

4 fettine di pesce spada 

1 spicchio d'aglio

1 limone
Prezzemolo, Pepe nero, Origano, Sale q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Preparate il salmoriglio: in una ciotola mescolate il succo di un limone (filtrato), due tre cucchiai di olio d'oliva, il pepe nero, l'origano, un pizzico di sale e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo. Con una frusta amalgamate energicamente gli ingredienti fino a ottenere un'emulsione omogenea.
Adagiate le fette di pesce spada in una padella già calda e fateli cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce ricordandovi di girarli a metà cottura. Adagiate le fettine di pesce su un piatto e ricopritele con il salmoriglio.

                                                     

                                                                          Consigli

Per insaporire ancora di più il pesce spada fatelo marinare nel salmoriglio per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo scolate le fette e fatele cuocere in padella.

Buon Appetito!!