Piatto semplice, leggero e dal sapore delicato. Ottimo come contorno da accompagnare a molti secondi piatti di carne e di pesce.
Ingredienti
10 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
2 bicchieri d'acqua
1 cipolla grande
Sale, Pepe nero q.b.
Olio e.v.o.
Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. In una casseruola mettete due cucchiai di olio d'oliva, la cipolla tagliata a pezzetti, le zucchine, la cipolla, un aglio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e due bicchieri d'acqua. Coprire e lasciare stufare a fuoco lento per 20/25 minuti.
Se le zucchine si stanno asciugando ma ancora non sono cotte aggiungete un po d'acqua.
Se volete renderle ancora più saporite aggiungete, a cottura ultimata, una mangiata di parmigiano.
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