Polpette di calamari e moscardini

Ingredienti

500 g di calamari e moscardini
100 g di mollica di pane

1 uova
80 g di parmigiano reggiano
Prezzemolo (qualche ciuffo) 

1 spiccio d'aglio

Sale q.b

Pangrattato q.b 

Olio di semi q.b.

Preparazione

Pulite i calamari e i moscardini. Togliete il sacco, gli occhi, la bocca, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzetti. 

In una ciotola versate l'acqua e fate ammollare il pane per qualche minuto. Scolate l'acqua in eccesso e aggiungete i pezzetti di pesce, il prezzemolo e l'aglio tritati, il formaggio, le uova il sale e amalgamate bene. 

In una pirofila versate il pan grattato e con le mani umide formate le folpette con l'impasto preparato e passatele nel pan grattato. 

A questo punto potete cuocere le vostre polpette di pesce in abbondante olio di semi e friggerle fino a che si non saranno dorate oppure potete cuocerle nel forno a 200°C per circa 20 minuti rigirandole di tanto in tanto. 

Buon appetito!!