Paccheri con broccoli e pomodori pachino

Paccheri con broccoli e pomodori pachino...un primo piatto semplice, saporito, leggero e che fa anche bene!!!

Ingredienti per 4 persone

350 g di Paccheri

1 Broccolo

200 g di Pomodorini pachino

1 spicchio d'Aglio

Sale, Pepe nero q.b.

Peperoncino q.b. (facoltativo)

Olio e.v.o.

Parmigiano grattugiato q.b.(facoltativo)

Preparazione

Lavate e tagliate a metà i pomodorini pachino e pulite e tagliate il broccolo. Immergete il broccolo in abbondante acqua salata e bollente. Fate cuocere il broccolo per circa 15 minuti (deve diventare morbido). Una volta cotto, aiutandovi con una schiumarola, togliete il broccolo dall'acqua e mettetelo da parte. Nella stessa acqua di cottura fate cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella versate un goccio d'olio d'oliva, il peperoncino (facoltativo) e fate imbiondire l'aglio. Aggiungete i pomodorini pachino, il pepe nero e fate insaporire. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i pomodorini e aggiungete i broccoli. Fate insaporire la pasta aiutandovi con dell'acqua di cottura. Impiattate e servite con una spolverata di formaggio.

Consigli

Potete usare qualunque tipo di pasta...le orecchiette condite con broccoli e pomodorini sono eccezionali!!  

Buon appetito!!

By

Loredana