Rotolini di salmone con rucola e robiola

Ingredienti

200g di salmone affumicato

150g di robiola

100g Rucola

Sale q.b.

Limone q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Stendete su un piano da lavoro un foglio di pellicola trasparente e disponete uniformemente le fette di salmone, cercando di creare un rettandolo (senza buchi). Sopra il salmone stendere un altro foglio di pellicola da cucina e con un batticarne appiattitelo. Togliete la pellicola superiore e spalmate la robiola. Aggiungete la rucola, precedentemente condita con l'olio e un pizzico di sale, e arrotolate aiutandovi con la pellicola, strigete ai lati come una caramella. Mettete in frigorifero per un paio d’ore, togliete la pellicola e servire tagliato a fettine spese due dita e con il limone.

Buon appetito!!