Fiori di zucca ripieni

I Fiori di zucca ripieni in pastella è una tipica ricetta della cucina romana semplicissima da realizzare...

Ingredienti per 8 fiori di zucca

8 fiori di zucca

200 gr di farina

200 ml di acqua gasata fredda o birra fredda

Sale q.b.

2 mozzarelle

4 filetti di acciuga 

Olio per friggere 

Preparazione

Lavate i fiori di zucca e, facendo attenzione, togliete il pistillo interno e asciugate i fiori di zucca su un canovaccio.

In una ciotola preparate la pastella: versate la farina, il sale e aggiungiamo l’acqua frizzante fredda o la birra e con un frustino mescolate energicamente.

All'interno del fiore mettete un quarto di mozzarella e mezzo filetto di acciuga (se non amate l'acciuga non mettetela!!!), richiudete il fiore, intingetelo nella pastella e fatelo cuocere nell'olio ben caldo e in una pentola dai bordi alti per qualche minuto, fino a quando diventerà dorato. Scolate i fiori e fate assorbire l’olio in eccesso su della carta da cucina ed ecco pronti i vostri fiori di zucca ripieni!

Buon appetito!!