Il carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano
è un appetitoso piatto freddo che può essere servito
come antipasto
o anche come secondo
piatto.
Ingredienti per 4 persone
200 g di bresaola tagliata sottile
80 g di rucola
1/2 limone
Parmigiano reggiano a scaglie q.b.
Un pizzico di sale
Olio e.v.o.
Preparazione
Lavate e asciugate la rucola e mettetela al centro di
un piatto da portata. Ora disponete le fettine di bresaola sovrapponendole
leggermente. In una ciotolina versate l’olio, il succo di mezzo di limone,
aggiungete un pizzico di sale e sbattete energicamente con una forchetta fino a
formare un’emulsione. Distribuitela quindi sopra la bresaola e aggiungete il
parmigiano tagliato a scaglie.
Fatto!! Semplice, veloce, fresco e saporitissimo!!!
Buon appetito!!
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